タマネギと豚肉のポン酢あえ

酢っぱいものが苦手な人には向きませんが、ビールのつまみにぴったりの冷たい一品です。

1. 材料を切ります。食べやすい大きさに切れば OK。
   豚肉は自分の親指の長さが目安です。
   タマネギは上下を落して皮を剥き、上から見て八等分します。
2. 鍋にタマネギ、塩小さじ一杯、タマネギがプカプカ浮かぶくらいの水をいれて火に掛けます。 塩の量はアバウトです。 面倒なら入れなくても平気。
   火の強さは、火が鍋の底からはみ出さない程度にするのがベターです。 電熱器や電磁調理器の場合は強でいいと思います。
3. 沸騰したら、豚肉を入れて、箸でほぐします。
4. 豚肉の色がすっかり変わったら、厚めの肉をひと切れとり出して、包丁で切ってちゃんと火が通っているか確かめます。
   豚肉なので半生で食べてはいけません。
5. ちゃんと中まで火が通っているようなら、鍋の中身をざるにあけて、軽く冷水にさらして冷まします。
   完全に冷たくしてしまうよりは、ほんのり温かみが残っている状態の方がオススメ。
6. ざるを水からあげて、水気をよく切るために 30 数えてから器にとり、味ぽんを注いであえます。
   味ぽんの量はお好みに応じて加減してください。

これで完成です。 豚肉は、コマ切れの代りにバラを使ったり、鶏肉でもおいしいと思います。

ちなみに、僕はすっぱいものが好きなので、味ぽんをひたひたに注ぐのが好きです。

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