オクラ入り卵焼き

卵ってほんとに何にでも合いますね。 オクラの歯ざわりが面白い一品です。

1. オクラを軽く水洗いしたあとヘタを落して薄めの輪切りにします。
   厚さは 3 〜 5 mm が目安ですが、食べやすい大きさになってれば OK。
2. 器に卵を割り、切ったオクラもいっしょにいれて溶きます。
   鳥がらスープのもと、塩、コショウも入れてしまいます。
   塩の量は、がらスープのもとの味によって加減してください。 スープのもとがしょっぱければ入れなくても大丈夫です。
   鳥がらスープのもとがない時はしょうゆでも OK。
   味付けは好みに応じて加減してください。心持ちうすめに。
3. フライパンに油をいれて熱し、炒めます。
   いわゆる卵焼きのように棒状に仕上げてもいいし、スクランブルエッグや煎り卵のようにしてもオッケーです。

これで完成です。

香りづけにごま油を加えたり、コショウのかわりにラー油を入れてもおいしいと思います。

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